大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于塔吉锅的问题,于是小编就整理了4个相关介绍塔吉锅的解答,让我们一起看看吧。
塔吉锅是哪个国家的?
塔吉锅(tagine)是产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。
在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养
塔吉锅炖菜做法?
用料:豆泡250克、鲜蘑菇150克、菠菜200克、胡萝卜适量、白萝卜适量、羊里脊肉丝150克
步骤:
1.首先准备好全部焯水炖菜食材;
2.白萝卜切成条,胡萝卜切片;
3.准备好外买豆泡,也可以自己炸豆泡;
4.蘑菇清水洗净去根
5.鲜蘑菇一定要把根蒂祛除干净;
6.蘑菇撕成片焯水三分钟;
7.菠菜洗净焯水三分钟;
8.准备好羊里脊肉丝,生抽煨制十分钟;
9.热油下锅煸炒花椒,干红辣椒三分钟;
10.下入羊里脊肉丝继续煸炒;
11.下入红白萝卜煸炒,加入适量盐;
12.下入豆泡继续煸炒;
13.下入适量水没过食材,大火煮沸,转中火煮十分钟后,下入焯水后滴菠菜,煮三分钟;
14.芝麻酱加少许盐清水稀释后倒入煮沸汤中,关火加鸡精即食
豆腐 肉沫 蒜沫 洋葱 葱段
料酒 生抽 辣椒面 韩式辣酱
1、在塔吉锅中热油,放入肉沫,将肉沫炒至变色
2、接着放入蒜末,洋葱,葱段,一起翻炒一分钟炒出香味
3、然后加入2勺生抽、1辣椒面,1勺韩式辣酱,翻炒均匀
4、倒入清水煮开
5、煮开后将嫩豆腐一块一块的放进去
6、煮开后撒上葱段即可
首先将荤菜切成小块,用冷水中冲洗干净。如是五花肉你的话不用切成小块,直接进第三步即可。
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将姜,蒜,葱,小尖椒切碎备用。
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锅里加入冷水,将切碎的荤菜放入锅中,加少许料酒,姜。大火煮开。
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在煮的同时,将素菜切好备用。
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荤菜煮开后,立即放入冷水中冲洗干净。
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锅里加入食用油,姜蒜辣椒花椒下锅,荤菜下锅。炒至3-4分钟后加入料酒,酱油,继续翻炒一分钟左右。
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然后加入素菜,翻炒2分钟左右,加入盐,加入水。大火煮开,然后转入小火开始炖,期间自己可以尝一下,菜的硬度到自己喜欢的程度就可以关火了,关火前还可以加入鸡精等调味。
塔吉锅的使用方法?
1、把原材料放进塔吉锅,开枪.无需给油(为更合适东方人口感,或加少量油)(食物叠成埃及金字塔型,是肉类食品放到底锅,蔬菜水果放到上边)
2、用走红(燃气灶6-7分鐘)加温后,等它烧开后,塔吉锅的外盖间隙中存水溢出来,以后再加温1min就可以关爆火。
3、把火关后,就是这样不把外盖解开,用温存蒸2-3分鐘。
4、大概10分鐘后可食,由于隔热保温实际效果非常好,在吃了以前仍能使食材维持在热呼呼的情况。
塔吉锅的使用方法?
1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味,或加少许油),食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面
2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来,之后再加热1分钟就可以关火了。
3、把火关后,就这样不把盖子揭开,用余温蒸2-3分钟。
4、大约10分钟后可食用,因为保温效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态
使用方法是:先烧再用
塔吉锅具有吸水性,所以初次使用前,先在塔吉锅中倒入淘米水,然后用文火烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟,放到水温完全自然冷却。
这样的处理可以减少塔机锅体加热后的破裂几率,并延长30%的使用寿命。
到此,以上就是小编对于塔吉锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于塔吉锅的4点解答对大家有用。




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