麻椒油的做法？：麻椒油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻椒油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻椒油的解答，让我们一起看看吧。

麻椒油的做法？

麻椒油材料及做法步骤教程

食材明细

麻椒 50g

花生油 180ml

葱 1条

香叶 3片

做法步骤

1、葱切成段，麻椒用温水（30度左右的温水为宜）泡数分钟后捞出沥干水分备用。

2、大火烧锅里放入花生油后，在放入葱段和香叶转为中火继续加热，炸出香叶和葱段的香味。

3、油冒很多泡变热后放入麻椒继续中火炸。

4、把放入的麻椒炸脆后关火，放凉后放入干净瓶子保存就可以吃的时候再拿出来。

做法：

1.首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。

2.将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。

3.将水控出。

4.先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）

5.将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。

6.将其从油中捞出。

7.将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。

8.放凉后过滤到盘中。

9.调凉菜的时候放上几滴就很有味道。

麻椒油怎么做？

麻椒油的做法：

1.首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。

2.将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。

3.将水控出。

4.先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）

5.将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。

6.将其从油中捞出。

7.将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。

8.放凉后过滤到盘中。

9.调凉菜的时候放上几滴就很有味道。

食材明细

麻椒 50g

花生油 180ml

葱 1条

香叶 3片

做法步骤

1、葱切成段，麻椒用温水（30度左右的温水为宜）泡数分钟后捞出沥干水分备用。

2、大火烧锅里放入花生油后，在放入葱段和香叶转为中火继续加热，炸出香叶和葱段的香味。

3、油冒很多泡变热后放入麻椒继续中火炸。

4、把放入的麻椒炸脆后关火，放凉后放入干净瓶子保存就可以吃的时候再拿出来。

麻椒油的做法：

1.首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。

2.将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。

3.将水控出。

4.先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）

5.将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。

6.将其从油中捞出。

7.将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。

8.放凉后过滤到盘中。

9.调凉菜的时候放上几滴就很有味道。

麻椒油怎么做？

【自制麻椒油】

1.首先我们准备花椒20克，麻椒20克，倒入适量的温水，浸泡10分钟，浸泡能够去除花椒，麻椒表面的杂质和异味，还能激发出它们香味，同时避免炸糊。

2.洗净的香菜一小把，洋葱半个切成圈，生姜两小块切成片备用。

3.然后把锅烧热，加入菜籽油2勺，色拉油1勺，油温烧至5成热时（轻微冒烟）把切好的香菜，洋葱生姜倒入锅中，开中小火炸2分钟左右，经常翻动，让小料均匀受热。

4.炸至香菜变软，洋葱呈金黄色时捞出丢弃，这一步的目的是把小料炸干，提取内部植物油，为麻油增香，我们平时炒菜，用来增香提亮的明油，也是这样榨出来的。

5.把锅内残留的杂质捞干净，以免炸糊影响成品的卖相和口感，把浸泡好的花椒、麻椒，倒入笊篱中控干水分。

6.油温升至四成热，油面平静不冒烟，把花椒麻椒倒入锅中，不停的翻动，炸1分钟左右，花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油，四成的油温比较适合干料涨发，保留花椒麻椒鲜嫩度的同时，还能有效去除水分。

7.升高油温升至6成热，油面冒青烟时，倒入控过油的花椒、麻椒，开中小火炸2分钟，这一步的目的是把它们炸干，方便释放香味，花椒麻椒表面变脆时捞出。

8.然后把油温至降至5成热，油面轻微冒烟时，高油温会抑制干料释放香味，再次把花椒麻椒下入锅中，保持小火炸3分钟左右，闻到浓郁的香味时，关火起锅，再倒入适量的高度白酒，白酒能够充分激发出花椒麻椒的香味，最后把炸好的麻油倒入盆中，自然晾凉后即可食用。

米线店的麻椒油怎么做？

主料： 麻椒 20克，花椒8克

辅料：白芝麻8克

调料：色拉油300克

1，准备好原材料。

2，把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。

3，把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

4，把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。

5，把打碎麻椒粉倒入烧锅。

6，同时白芝麻也倒入炒锅。

8，打开火，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

9，找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入即可。

自制麻椒油能存储多长时间？

两、三个月。

1、选择存储的器皿，油多时可以选择瓷器缸，油少的时候，可以选择深棕色的玻璃瓶子。

2、密封性瓶塞，将容器放置在阴凉，干燥，通风的地方。

3、存储温度在10-15度即可，若是环境温度较高，需要适当减少保存时间，发现其颜色变暗，有异味则不能食用。

到此，以上就是小编对于麻椒油的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻椒油的5点解答对大家有用。