[牛红]牛红的家常做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛红的问题，于是小编就整理了5个相关介绍牛红的解答，让我们一起看看吧。

牛红的家常做法？

材料：

• 500克牛肉（牛腩或牛膝肉适合红烧）

• 适量葱姜蒜（切末）

• 适量料酒

• 适量生抽

• 适量老抽

• 适量糖

• 适量盐

• 适量香菜（装饰用）

• 适量食用油

步骤：

1. 将牛肉切成块状备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入牛肉块煎至两面略微变色。

4. 加入适量料酒翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀上色。

6. 加入适量开水，水量要稍微多一点，大约能盖过牛肉。

7. 盖上锅盖，转小火慢炖煮1.5至2小时，或者直到牛肉变得软烂。

8. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

9. 装盘前，撒上香菜叶作为装饰。

有很多种，但最基本的做法是用牛肉和红薯炖制而成。
原因是，牛肉经过炖制能够变得更加鲜嫩可口，而红薯则能够起到增加汤汁甜度的作用，使得牛红更加美味可口。
通过炖制，牛肉的蛋白质、胶原蛋白等营养成分也会更好地被释放出来，更利于身体吸收。
值得一提的是，在不同地区和家庭中，可能略有差异，如有人会添加葱、姜、料酒等调料，以增加口感和香气。
总体而言，牛红炖的时间和火候也是需要一定技巧和经验的。

1.牛红适量（烧熟的）。

2.葱姜丝备好。

3.热锅放入适量食用油，下姜丝，葱白煸香。

4.放入牛红翻炒片刻。

5.加入适量井水烧开后，加入适量盐煮十分钟。

6.煮至汤汁快收干时，加入适量胡椒粉，鸡精调味，葱花放入煮一分钟就可以岀锅

材料：

一块牛血，蒜、姜、青椒、西红柿，水、植物油，酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱等。

方法步骤

1、将牛血洗净切成块。

2、洗净蒜、姜、青椒、西红柿，并切好。

3、倒入植物油，将蒜、姜熟锅，青椒、西红柿等，放入锅中炒。

4、倒入适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁。然后倒入切成块的牛血。

5、煮上几分钟使其入味，最后倒水水淀粉收汁，即可出锅。

牛红怎么煮好吃？

主料：

牛红(牛血)200g

辅料：

芹菜 少量（切末 ）

姜 少量（切末）

食用盐 少量 

食用油 少量

料酒 少量 

胡椒粉 少量

做法步骤：

1. 芹菜和姜切末待用

2. 超市买回来已经煮好的牛红，洗好备用。

3. 水煮开后放少量食用油和姜末。

4. 牛红下锅后不盖锅盖直至煮开，将所有调味料放入锅中再次煮开即可。

炒牛红的家常做法？

材料：牛红一大块，姜，香葱

食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量

做法：1 把牛红切小长条，葱姜丝切好。

2 热锅放入适量食用油，下姜丝，葱白煸香。

3 放入牛红翻炒片刻。

4 加入适量井水烧开后，加入适量盐煮十分钟。

5 煮至汤汁快收干时，加入适量胡椒粉，鸡精调味，葱花放入煮一分钟即可出锅。

韭菜炒牛红的做法？

 用料：韭菜250克、牛血3块、姜 适量、蒜 适量

韭菜炒牛红的做法步骤：

步骤 1、牛肉档的老板送了3块牛血（我们老家也叫牛红），炒韭菜吃，大补且口感嫩嫩的。

步骤 2、裹胸烧水，水开加一勺盐。

步骤 3、水开倒入牛血，用锅铲铲成块。

步骤 4、变色即可捞出。

步骤 5、起锅烧油，加蒜末姜丝爆香。

步骤 6、倒入牛血。加1勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许白糖，轻轻翻炒。

步骤 7、韭菜切小段，前面两段倒入锅中。

步骤 8、炒一分钟。

步骤 9、再把两段后面的韭菜倒入锅中，加小半碗水，加盖大火煮1分钟。

步骤 10、薄薄的淀粉水勾芡，出锅。

主料：

牛肉200g辅料：韭菜50g料酒5g姜两片食用油适量蔬之鲜2g醋4g糖2g酱油5g

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉过水洗，沥干水分，加酱油、老酒、糖、蔬之鲜、醋搅拌均匀备用，最好放10分钟后

步骤2/4

准备姜片、葱

步骤3/4

韭菜洗干净切段备用

步骤4/4

锅里倒油（我用菜籽油）油烧热加姜葱炒香，倒入牛肉速度炒几下变色，倒入韭菜炒几下就可以起锅了。

牛红怎么焯水？

1.将牛肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以便焯水后能够保留一些肉汤。

2.将锅中的水烧开，然后将牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

3.将焯水后的牛肉块再次放入锅中，加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，烧开后改小火炖煮。

4.炖煮时间根据牛肉块的大小和口感需求而定，一般需要炖煮1-2小时左右，直到牛肉变得鲜嫩可口即可。

5.最后将牛肉捞出，沥干水分，可以根据需要切成适当的大小，用于烹饪各种美食。

需要注意的是，在焯水的过程中，牛肉块不要过多，以免影响烹饪效果。同时，焯水的时间也不要过长，一般不超过5分钟即可。

牛红飞水用热水，就是要在水开之后才能把牛红放到锅里面去，否则就很容易导致做出来的牛肉口感又老又硬又柴。首先要把牛肉清洗干净，然后放到开水锅里进行飞水，然后把焯烫好的牛肉捞出沥干水分用温热水清洗干净，再进行下一步的烹饪

1、首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这一步，做出来的牛肉就会很干净很好吃了。

2、把牛肉放到锅中之前，先把它切成小块，然后再把它放到水中进行这个步骤的话，牛肉里面的脏东西就可以被很快的煮出来。用这个办法的话牛肉也可以变得特别的干净，只不过，大家在这么做之前，一定要先想好，自己应该是切片还是切块。

3、把牛肉放到水中之后，再在水中加上一点“佐料”，它跟食盐一样，都有着非常好的杀菌消毒的作用。

到此，以上就是小编对于牛红的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛红的5点解答对大家有用。