[面粉标准]面粉规格标准？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉标准的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉标准的解答，让我们一起看看吧。

面粉规格标准？

面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级，分别是低筋面粉，中筋面粉（普通面粉）和高筋面粉。不同等级的面粉适合制作不同的食物。1、低筋面粉

低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。面粉的颜色为白色，面筋含量低，用手抓容易定型。

2、中筋面粉（多用途面粉）

中筋面粉是我们平常用得最多的一种面粉，也叫普通面粉，其面粉中蛋白质的含量一般是在11%左右，面粉颜色呈乳白色，面粉的筋度在高、低面粉之间，体质为半松散状态。中筋面粉的筋度特性更适合制作中式面点，比如我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。

3、高筋面粉

面粉中的蛋白质含量超过11.5%以上的就属于高筋面粉，其颜色较深，面粉的本身有活性而且光滑，粉质细腻易成型，因面粉中蛋白质的含量较高，所以筋度比较强，通常用来制作弹性强和咀嚼起来口感强的面条和面包这类的食物，在西式糕点烘培中较常使用，做出来的食物细腻有筋道，例如制作法棍，土司，泡芙等这类的糕点。

面粉执行标准有三种。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉。

面粉执行标准有三种。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉。3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白质含量高、筋性强，适合做各种面包、披萨等食品。

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

(企业标准)/wfz(企业名称汉语拼音缩写)007s(标准序号);这个是企业内部标准.

面粉执行标准qchm 001s,这个是一个国家统一的面粉厂的一个执行标准

任何产品都有标准.也称批行**标准.标准规定了产品质量和技术性能等.去超市看一下,没有产品没有执行标准的.

面粉肯定是纯小麦,他不会有添加剂,他如果要是有添加剂的话.国家会检测的.

朋友,你请放心,这个标准吖还是现行的,目前国家还没有更新这个标准,你参考参考下面的资料!标准编号:GB/T 8607-1988 标准名称:高筋小麦粉标准状态:现行英文标题:High gluten wheat flour 实施日期:1988-7-1 颁布部门:国家标准局内容简介:本标准适用于硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉.

Q/WDL02-2003 是河北五得利面粉集团有限公司的一个企业标准 GB/T10361-2008 小麦、黑麦及其面粉

GB 1355-1986 小麦粉

现在普通面粉都是执行GB1355-1986的国标郝老农的低筋面粉是执行GB8608-1988的标准面粉的种类不同,执行的国家标准也就不同

目前是这个标准,GB1355-2005只是个讨论稿.

本标准是对GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。

本标准与GB1355—1986的主要技术差异如下：

本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；

根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。

面粉的执行标准？

低筋面粉

低筋粉关键词：执行标准为 GB/T8608

为了规范企业生产质量，国家制定了关于每一种面粉的生产标准，这其中低筋面粉的国家标准为GB/T8608，“GB”的意思就是“国标”，“T”的意思就是“推荐”，企业必须严格按照这样的标准进行生产。

低筋面粉是指其蛋白质含量在9.5%以下的面粉，从这里可以看出面粉中“蛋白质”含量的多少就是其筋度最直接的体现，由于蛋白质含量低，所以面粉的筋度也很低，这样的面粉多用来制作一些很松软的蛋糕，在烘焙中常是用，在我们中餐中用的很少。

在挑选的时候，如果看到包装上有“执行标准为：GB/T8608 ”这行字的，就可以放心地购买，这是符合国家生产标准的产品，卫生质量都信得过。

中筋面粉

中筋面粉关键词：执行标准为 GB/T1355

中筋粉也就是我们用的普通面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，如果包装上没有标注为何种面粉，则一般都是中筋面粉，在我们中餐中使用最广最多，像包子，馒头，饺子，面条等都可以使用，其国家强制标准号为GB/T1355，在看到包装上有这样的一行字后可以放心的购买。

高筋面粉

高筋面粉关键词：执行标准为 GB/T8607

高筋面粉的蛋白质含量很高，蛋白质含量在12.5%以上，和出来的面团筋性很高，一般多用来制作面包，面条，也可以用来制作馒头，烙饼，制作出的食品比较的有嚼劲，口感较好；其标准号为 GB/T8607，如果没有标注这行字，则表明你挑选的面粉可能没有再执行标准，或者会有一些添加剂，质量得不到保证，最好不要买。

GB 1355—1986《小麦粉》、copyGB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。

面粉的执行标准有几种？

低筋粉关键词：执行标准为 GB/T8608

为了规范企业生产质量，国家制定了关于每一种面粉的生产标准，这其中低筋面粉的国家标准为GB/T8608，“GB”的意思就是“国标”，“T”的意思就是“推荐”，企业必须严格按照这样的标准进行生产。中筋面粉关键词：执行标准为 GB/T1355

中筋粉也就是我们用的普通面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间，如果包装上没有标注为何种面粉，则一般都是中筋面粉，在我们中餐中使用最广最多，像包子，馒头，饺子，面条等都可以使用，其国家强制标准号为GB/T1355，在看到包装上有这样的一行字后可以放心的购买。高筋面粉关键词：执行标准为 GB/T8607

面粉等级划分：

一、面粉按照加工精度，通常分为:

1、标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。

2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。

3、特制二等粉:又称上白粉、特副粉。

4、次粉:又称饲料粉。

二、按照面粉的筋力强度和食品加工适应性能分为：

1、高筋粉：又称强筋粉，高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。

2、中筋粉：又称通用粉。

3、低筋粉：又称弱筋粉。