2024混合面，混合面包子的做法

白面和玉米面混合蒸馒头怎么做

白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。1蒸屉做锅上。1凉水下锅蒸水开后25分钟左右。1成品。

用料：中筋面粉700克，细玉米面 300克，酵母10克，白糖1克，水600克，玉米面300克备，700克中筋面粉备。10克酵母粉加1克糖用100克温水提前5分钟融化。将两种面混合加入提前激发好的酵母水及剩余500克水倒入厨师机中2挡和面5分钟。揉好面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。

原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、玉米面。面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。面粉中加入玉米面，再加入适量清油。新老面或老面用温水化开。

可以按照1：1的比例混合白面和玉米面，加入适量的发酵粉和温水，搅拌成面团后发酵，再制成馒头进行蒸煮。 选择合适的面粉：为了保证馒头的口感和营养，建议选择高质量的白面和玉米面。可以根据个人口味和需求，按照1：1的比例混合两种面粉。

白面掺玉米面馒头的做法如下：材料如下：玉米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母。制作步骤如下：首先将一半牛奶烧至滚烫，倒入百分之八十玉米面中并用筷子搅拌，等到冷却后用手搓匀。然后放入白糖和鸡蛋，加入百分之二十白面，用另一半牛奶加入酵母一起揉搓均匀。

如何发荞麦面与白面两掺馒头?

1、发荞麦面与白面两掺的馒头，需要注意以下几点： 荞麦面不含麸质，面筋含量低，因此在制作馒头时需要加入适量的白面或高筋面粉，以增加面团的筋度和稳定性。 在荞麦面和白面混合前，需要分别将两种面粉过筛，以去除面粉中的杂质，并使面粉更加细腻。

2、比如两掺馒头就是由白面和玉米面掺一起做成的，过去的生活中细粮比较少，老百姓吃不起纯白面的馒头，只好把少量的面粉中掺入较多的玉米面甚至更多的其他面粉，叫杂合面，现在看来，这种吃法反倒是很科学呢，因为粮食粗细搭配，营养互补，反倒比吃单一面粉做的更好，更符合科学的饮食方法。

3、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。先大火烧锅3分钟预热。

4、盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。请点击输入图片描述 发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。请点击输入图片描述 沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。请点击输入图片描述 加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。请点击输入图片描述 平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。

5、准备好水，准备好适量的面条，把水烧开，然后才放面，煮到一定程度之后，把面捞出来放进凉水之中。

酸菜混合面汤面怎么做好吃

1、克面粉加上40克玉米粉加上1个鸡蛋和1/2小勺盐备用。半袋酸菜，50克猪肉备用。猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。酸菜洗净攥干水分。图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿醒至少一会。醒好的面团擀成薄片并切成条。

2、酸菜洗净切碎，豆腐干切成小块备用。 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、味精等调味料，翻炒均匀。 加入适量的水，放入切好的酸菜和豆腐干，中火煮10分钟左右，直到酸菜熟透。

3、先在锅里面准备200克的菜籽油，100克的猪油，100克的鸡油，三种油混合到一起做出来的酸菜肉丝不仅香，而且更加的湿滑润口。接下来倒入提前准备好的香料料头，小火慢慢的炸出料头的香味。将料头炸干炸黄过后过滤掉残渣，再倒入少许的姜蒜末，用小火爆香。

混合面花卷怎样做好吃

1、紫薯花卷。（1）材料：面粉适量混合面，紫薯（熟）适量混合面，水适量，酵母少许。

2、00克面粉和酵母粉，白砂糖混合均匀，一点一点加入清水，先用手搅拌成絮状，然后和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。酵母粉混合面我用的是即发酵母粉，如果是一般的酵母粉，可将酵母粉加入清水中搅拌均匀，静置几分钟，待酵母充分溶解之后能更好的发挥活性。

3、花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4、面粉选择：制作花卷应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性，成品会更加松软。和面：将面粉与温水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定，不易塌陷。

5、将面团用擀面杖擀成面片，放入葱末，接着放一些食用油。将面片卷成面卷，切成小段。用筷子将面段中间压扁。将两端捏在一起就好混合面了。将蒸锅洗干净之后，放入适量清水，接着放入蒸布，等水煮沸之后放入面卷即可。蒸20分钟左右就可以了。花卷怎么做好吃 紫薯小花卷。

混合面的解释

混合面是一种由多种原料混合而成的面粉，其成分复杂，往往包含着诸如糠麸皮壳等不太优质的成分。

混合面就是一种极劣质的面粉，用豆饼、高粱、黑豆、红薯干等数十种杂料混合而成，糠粃、皮壳、豆饼是主要成分，有点杂粮也多是发了霉的粮食，蒸出来的窝头黑黑的，难以下咽。混合面本来是喂大牲口用的，但在抗日战争时期成了北京市民的主要口粮。

基本释义 ⒈ 抗日战争时期华北、东北沦陷区作为粮食配售的一种用玉米心、豆饼、糠秕等混合磨成的粉。

此产品是由多种食品混合的面粉。混合面粉是极劣质的面粉，主要由糠粃、皮壳、豆饼等主要成分组成，其中也有一些杂粮，但多是以发了霉的粮食为主，蒸出来的窝头是黑色的，难以下咽。混合面粉是由豆饼、高粱、黑豆、红薯干等数十种杂料混合而成的面粉。

混合面粉是什么面粉

此产品是由多种食品混合的面粉。混合面粉是极劣质的面粉，主要由糠粃、皮壳、豆饼等主要成分组成，其中也有一些杂粮，但多是以发了霉的粮食为主，蒸出来的窝头是黑色的，难以下咽。混合面粉是由豆饼、高粱、黑豆、红薯干等数十种杂料混合而成的面粉。

多种不同类型的面粉混合成的一种面粉。混合面粉是由普通面粉和其他谷物或豆类面粉混合成的。混合面粉的配比可以根据不同的食谱和需求有所不同。可以提供更多的营养成分和口感上的变化，增加面团的韧性、口感的丰富度以及改善面包的质地等。

由糠粃、皮壳、豆饼等主要成分组成的面粉。混合面粉是一种劣质的面粉，其中包含了糠粃、皮壳、豆饼等杂质，蒸出来的窝头呈黑色。使用劣质或受污染的原料制作食物会对健康造成潜在危害。

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