大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯耳的问题,于是小编就整理了4个相关介绍糯耳的解答,让我们一起看看吧。
糯耳是什么?
糯耳:为真菌植物门真菌,又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳。糯耳子实体散生或聚生,
表面较平滑;渐渐长大至成熟初期,耳基部楔形,上部凹凸不平、扭曲、肥厚,形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期,裂瓣有深有浅。中期,部分裂瓣充实,部分组织松软;后期,组织呈纤维状,甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色;药用和美容的产品呈近白色。糯耳,只能在高山特定的地方种植。生长在远离污染,阳光充沛的环境下。品质绿色天然,口感纯正。
糯耳,朵形小巧,花朵密实。其颜色金黄,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
脆耳和糯耳的区别?
银耳脆的好还是糯的好
挑韧不挑脆。我们在挑干银耳的时候,最简单的方法就是直接摸,摸上去干的,不潮湿的就是好银耳。此外摸的时候也要注意,优质的银耳是具有韧性的,轻易捏不断,而那种特别干的,一捏就碎的,可不是什么“珍稀优质银耳”,相反,这种银耳没有多少胶质,泡发的时候基本泡不开来,营养价值也很低,要注意。
Tips:市面上会出售一种所谓的“新鲜银耳”,这类和我们上面说的刚摘下来的“新鲜银耳”不同,其实是经过加工处理的,已经没有毒也没有卟啉类物质了,可以直接煮着吃。真正的刚摘下来的鲜银耳价格是很贵的,一朵就要四五十。
糯耳又名丑耳,丑耳是银耳中优良品种,栽培技术要求高、产量少,先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。
脆木耳是Auricularia属的微生物,原产地为中国。需氧;白色,有气生菌丝;适中;菌丝有隔; 可惜干净后直接食用
糯耳颜色变黄可以食用吗?
糯耳颜色变黄是可以吃的,因为它属于干货了,存储时间还是比较长的,另外糯耳的颜色本身就是自然黄色的,当我们看到非常雪白雪白的糯耳时,那一定是用硫磺熏过的,反而黄色的会更加安全一些。
糯耳莲子做法?
食材:糯耳1朵,百合1把,莲子10颗,红枣5颗,枸杞10颗。;
1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎,红枣、枸杞洗净备用。
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2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅,加入适量清水慢炖两个小时。
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3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。
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4、盛出即可食用。
食材:糯耳1朵,百合1把,莲子10颗,红枣5颗,枸杞10颗。
1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎,红枣、枸杞洗净备用。
2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅,加入适量清水慢炖两个小时。
3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。
4、盛出即可食用。
到此,以上就是小编对于糯耳的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯耳的4点解答对大家有用。




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