[糯耳]糯耳是什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯耳的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯耳的解答，让我们一起看看吧。

糯耳是什么？

糯耳:为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。糯耳子实体散生或聚生，

表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。中期，部分裂瓣充实，部分组织松软；后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。糯耳，只能在高山特定的地方种植。生长在远离污染，阳光充沛的环境下。品质绿色天然，口感纯正。

糯耳，朵形小巧，花朵密实。其颜色金黄，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

脆耳和糯耳的区别？

银耳脆的好还是糯的好

挑韧不挑脆。我们在挑干银耳的时候，最简单的方法就是直接摸，摸上去干的，不潮湿的就是好银耳。此外摸的时候也要注意，优质的银耳是具有韧性的，轻易捏不断，而那种特别干的，一捏就碎的，可不是什么“珍稀优质银耳”，相反，这种银耳没有多少胶质，泡发的时候基本泡不开来，营养价值也很低，要注意。

Tips：市面上会出售一种所谓的“新鲜银耳”，这类和我们上面说的刚摘下来的“新鲜银耳”不同，其实是经过加工处理的，已经没有毒也没有卟啉类物质了，可以直接煮着吃。真正的刚摘下来的鲜银耳价格是很贵的，一朵就要四五十。

糯耳又名丑耳，丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。

脆木耳是Auricularia属的微生物，原产地为中国。需氧;白色，有气生菌丝;适中;菌丝有隔; 可惜干净后直接食用

糯耳颜色变黄可以食用吗？

糯耳颜色变黄是可以吃的，因为它属于干货了，存储时间还是比较长的，另外糯耳的颜色本身就是自然黄色的，当我们看到非常雪白雪白的糯耳时，那一定是用硫磺熏过的，反而黄色的会更加安全一些。

糯耳莲子做法？

食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。；

1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。

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2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅，加入适量清水慢炖两个小时。

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3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。

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4、盛出即可食用。

食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。

1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。

2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅，加入适量清水慢炖两个小时。

3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。

4、盛出即可食用。

到此，以上就是小编对于糯耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯耳的4点解答对大家有用。