香港橄榄菜做法？：香港橄榄菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港橄榄菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香港橄榄菜的解答，让我们一起看看吧。

香港橄榄菜做法？

香港橄榄菜是一道传统的中式菜肴,主要由青橄榄、瘦肉、姜片、蒜瓣等食材制成。以下是一个简单的香港橄榄菜做法:

1. 将青橄榄洗净,切成小块。

2. 瘦肉洗净,切成小块,加入姜片、蒜瓣,煸炒至变色。

3. 加入橄榄菜,继续翻炒,直到橄榄菜变软烂。

4. 加入适量的生抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花,即可出锅。

香港橄榄菜口感清爽,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。

1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩。

2、再以香醇花生油和盐反复翻炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份。

3、加精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。

4、经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑润爽口的橄榄菜。

1、材料：活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。

2、清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水。

3、大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型。

4、然后在盘边放上橄榄菜。

乌橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成

每瓶香港橄榄菜里都有一个“硬核”，请问这个核是什么？能否食用？

核很硬，咬不动，所以不能吃的。橄榄菜本身就是用橄榄制作而成的，在制作过程中将橄榄切成丝，然后进行制作，为了保持原味道，也为了节省成本，没有将核弄出，而是留在了里面。

饭店那种圆的锅巴的是怎么做出来的？

材料糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克做法1.将糯米泡水四个小时2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

3.搅拌均匀4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。

炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可7.然后把模具放油中炸8.炸至金黄色取出9.汉堡模上涂上热油。

（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

10.用小勺子将米粒抹平11.抹平后的样子12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下15.锅巴就出来拉16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多

用料

剩米饭 1碗

香油 1勺

酱油 1勺

白芝麻 一些

香港橄榄菜 1勺

做法步骤

步骤 1

米饭加上生抽、香油、白芝麻，拌匀

步骤 2

把米饭放在烘焙纸上压平，送入微波炉叮2分钟

步骤 3

拿出来，边边角角这时候有可能已经脆了但是中间的米饭还是湿的。在边角上再涂点橄榄菜的油，然后均匀放点橄榄菜在整个锅巴上。

步骤 4

放入微波炉再2分钟

步骤 5

做好嘎嘣脆 可以撒点孜然粉

石橄榄用多少克？

石橄榄炖汤一次放25-30克，这样炖一份汤味道刚刚好。

石橄榄是一年四季生长在深山林荫岩石壁上或者附生在多年老树的附生草本植物，分布我国东南部至福建和浙江南部。

一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物，特殊的生态环境使石橄榄具有顽强的生命力，七、八、九月产量最少。

分布我国东南部至南部的浙江南部、福建、广东、海南、广西、贵州兴义、遵义、黔东南苗族侗族州、黔南布依族苗族州、香港、云南西北部至东南部和西藏东南部。模式标本采自我国香港。

到此，以上就是小编对于香港橄榄菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港橄榄菜的4点解答对大家有用。