鸡胸肉为什么不建议吃？：鸡胸肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉的问题，于是小编就整理了6个相关介绍鸡胸肉的解答，让我们一起看看吧。

鸡胸肉为什么不建议吃？

只要不是坏掉的是可以吃的，鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

怀孕可以吃鸡肉吗？

怀孕时是可以吃鸡肉的，鸡肉含有各种微量元素，矿物质，蛋白质都很高，是可以适当的吃一些的，但尽量要吃，成年的老母鸡营养价值比较高一些。可以把老母鸡熬成汤，多喝一些鸡汤，易消化，营养价值高。怀孕时也可以多吃点新鲜的蔬菜水果，补充各种维生素。

鸡肉和猪肉的区别是什么？

猪肉软软的 鸡肉细细的。

应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。

从食物成分上看：

第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。

第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。

第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

鸡肉和鸡胸肉区别？

鸡胸肉比鸡腿肉的营养价值更高，两者所含的脂肪和蛋白质不一样。鸡胸肉里面含有的蛋白质成分更多，相对于鸡腿来说更容易被人体吸收。另外，鸡胸肉能带来很强的饱腹感，并且热量很低，比较适合正在减肥的人食用。

鸡腿肉就是从脚到腿的部位，其脂肪含量比较多，同时是整只鸡中铁含量最多的部分。鸡腿的热量是比较高的，如果正在减肥，不适合吃太多的鸡腿，还有就是肥胖者，不能过度食用鸡腿。

鸡胸肉的蛋白质含量很多，并且鸡胸肉的肉质比较细嫩，适合任何一种体质的人食用。适量吃些鸡胸肉能达到强身健体的效果，还能提高免疫力。鸡胸肉比较好消化，热量和脂肪含量都比较少，所以非常适合肥胖者食用。

总体来说，鸡胸肉和鸡腿肉都含有极高的营养，只是所含的营养成分不相同，可根据个人体质来食用。鸡胸肉还有一个优点，除了热量低碳水丰富之外，还含有磷、铁、钙等微量元素，并且富有维生素成分。

鸡肉和鸡胸肉的区别主要在于长在鸡身上部位的区别。鸡肉属于白肉范围，营养丰富，对人身体非常有益处。常吃些鸡肉可以增强体质。将鸡肉各部位分别制作各种美食，比如鸡胸肉可以制作爆炒鸡丁，鸡翅中可烧烤，鸡腿可炖着吃。哪种作法都是美味哦。

鸡肉指的是鸡身上的肉，鸡胸肉是特指鸡胸脯那一块的肉。鸡肉富含蛋白质，且只含非常少的脂肪，所以是理想的健康食品。

鸡肉连着骨，带着皮，相对软嫩，而鸡胸肉是整个鸡胸脯那块的肉，相对鸡身上其他部位的肉来说，会有一些柴，所以在烹饪的时候，需要加入一些鸡蛋和淀粉上浆处理，口感才会显得鲜嫩一些。

没有区别都是肉

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。

肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

 鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 

鸡脯肉就是鸡胸肉，两者是同一种肉。其蛋白质含量较高，营养十分丰富。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类

没什么区别，鸡胸肉就是平常鸡肉中鸡胸脯上的肉。要是严格一点，鸡胸肉是鸡皮的纯肉。鸡胸肉的纤维粗点，一般都是清炖，少油盐。味道真的不算很好。 

  

鸡胸肉真的很难吃吗？

很高兴回答您的问题 首先告诉您 之所以您觉得鸡胸肉难吃 主要是用的方法不对

下面我给您介绍一个方法 保证您吃一大盘肯定没问题

今天这个是凉拌菜

一

用料

鸡胸肉两片

青椒一个

洋葱丝少许

盐少许

鸡精少许

二 做法

1.鸡胸肉洗干净冷水下锅，放入姜片，葱段煮熟。

2.葱切成片

3.洋葱切成丝，青椒切成丝

4.鸡胸肉煮熟后放凉后用手撕成丝。

5.青椒洋葱放入开水锅中烫一下，不要时间太长，烫一下就赶紧捞出。

6.把烫熟的青椒洋葱，小葱倒入鸡丝中。

7.调一个料汁 放入盐适量 ，鸡精适量，耗油适量，味极鲜适量，辣椒油适量 （不喜欢辣的可以不放），花椒油适量，，白糖适量，醋适量 搅拌均匀。

8

把料汁倒入鸡丝上面麻搅拌均匀即可以装盘了。

注子保证您吃完还想吃

凉拌鸡丝

1.锅中放水，水开后放入鸡胸肉、料酒、葱结和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟。

2.煮好后捞出放凉。

3.用手撕成小细条。

4.另准备个小碗，放进辣椒油花椒油、熟白芝麻、盐、生抽搅拌均匀。

5.将搅拌好的料汁浇到鸡丝上撒点香菜，吃时拌匀即可。

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。

用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml

步骤1

一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

步骤2

鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

步骤3

鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

步骤4

接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。

步骤5

接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。

做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

① 如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

② 宫保鸡丁怎么做好吃？

1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

| 宫保鸡丁 |

By 寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

——【红烧鸡胸肉】——

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
   

   

   
   
   
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
   

   

   
   
   
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
   

   

   
   
   
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
   

   

   
   
   
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
   

   

   
   
   
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
   

   

   
   
   
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
   

   

   
   
   

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
   
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
   
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
   

——红烧鸡胸肉之疑问解答：

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。

其实鸡胸肉对做法要求还是比较高的，因为它肉质比较粗，而且味道比较寡淡。

对于喜欢美食但又需要健康饮食的吃货们来说，鸡胸肉无疑是一个最佳选择。

但是鸡胸肉有一特点就是低脂，而且蛋白质含量很高，把它与其他食材搭配在一起可以做出特别低脂好吃的健康美食！而且运用一些技巧也可以做得非常嫩滑~

果果提醒，在做鸡胸肉时注意火候哦，时间长或火过大会导致鸡肉口感变柴哟！

小果觉得以下三种有创意的做法可以称得上逆天了：

一、 低脂西兰花蒜香鸡胸肉

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

鸡胸肉 一块

西兰花 一朵

洋葱 四分之一个

酱油 1勺

料酒 1茶匙

姜蒜末 1勺

小米辣 几根

淀粉 1勺

香油 1勺

胡椒粉 1勺

盐 根据口味适量

1. 准备材料。

2. 鸡胸肉切小块，洋葱切块，葱切段，小米椒切圈。

3. 加入料酒和酱油拌匀。

4. 加入姜蒜末，淀粉，适量香油拌匀腌制15分钟。

5. 西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。

6. 锅里下植物油，先下葱节和鸡胸肉煎至肉发白变熟，加入一勺胡椒粉调味。

7. 加入洋葱 西兰花和小米椒继续炒几分钟。（怕辣的话可以将辣椒留到最后加）

8. 最后再淋点老抽上色即可。

此食谱来自豆果美食达人May小厨。

二、无油健康鸡肉饼

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

鸡胸肉 2块

卷心菜 半颗

胡萝卜 1根

洋葱 1颗

土豆 1个

鸡蛋 3个

面粉 3匙

1. 备好材料！

2. 分别将蔬菜类切成细丝！

3. 将鸡胸肉用料理器打成泥！

4. 将鸡蛋和鸡肉泥加入到蔬菜丝中，并搅拌均匀。

5. 加3匙面粉入材料中，并再次搅拌均匀。

6. 同时加盐，黑胡椒粉调味。

7. 将锅预热至6成！

8. 下入调好的材料，形状大小依各人喜好而定！

9. 全程中小火慢慢煎制成熟即可食用。

即有颜值又不失口感的，无油健康鸡肉饼！

此食谱来自豆果美食达人炫色鸾树z。

三、 嫩滑鸡胸肉片

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

鸡胸脯肉 300克

水 2大勺

玉米淀粉 1大勺

油 1小勺

盐 1/4小勺

辅料

浓汤宝 半小块

葱粒 适量

香菜 适量

1. 准备鸡大胸一块，洗净，去除边缘的脂肪块和表面的筋膜；切片，越薄越好。

2. 把调料都加进去；搅匀，腌制10分钟。

3. 准备好其他配料；锅里烧开水，把浓汤宝加进去。

4. 把肉片放进去，改为中火；重新沸腾后加入葱粒和香菜，再煮10秒即可。

5. 不是吹嘘，真的是很滑的~

6. 连着汤一起吃，还有香菜香葱的味道~

此食谱来自豆果美食达人大懒小厨。

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到此，以上就是小编对于鸡胸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉的6点解答对大家有用。