大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陈添记的问题,于是小编就整理了3个相关介绍陈添记的解答,让我们一起看看吧。
陈添记鱼皮是怎么做的?
用料:(鲮鱼皮、草鱼皮)均可300g;红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量;青芥辣5g;刺身鲜露20g;鲜鸡粉5g;盐、香油适量;
陈添记捞鱼皮做法:
1、锅内入水烧开
2、加入姜葱
3、加入鱼皮焯水捞起
4、放入冰水中浸泡5分钟,使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分,鱼皮切成5cm长的小段
6、盘内加入劲霸青芥辣,劲霸刺身鲜露,詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后
7、均匀搅拌,摆盘点缀即可,陈添记捞鱼皮就做好了
1、用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞。
2、把鱼连肉带皮起下来,并且用干布吸干水,用刀揪下鱼皮。
3、刮干净鱼皮背白色的筋膜,放入零下十度的冰井水中浸泡,让鱼皮收缩。
4、把鱼切块。
5、用姜丝,葱段白,香菜,炸花生粒,蒜粒切拉成片,酱油白糖少许。
6、热熟花生油浇熟。
陈添记鱼皮是生的么?
应该是生的
据说每日供应的都是新鲜鱼皮,保鲜的同时又能保其硬度及口感,这样再辅之以葱姜去腥,添入凉拌汁佐味,芝麻添香,广式凉拌,胃口大开。 酱油偏咸,辅以猪肠粉或者招牌艇仔粥,难言美味。 隔壁巷子有一家陈老添鱼皮,不要走错,正家只卖粥鱼皮肠粉,有比较就有伤害,吃错的我,掩面而泣。
陈添记鱼皮是假的,今天去试过?
首先完全不腥,鱼皮韧劲爽口,刚吃进去让你产生此物是否是鱼皮的真实性。 据说每日供应的都是新鲜鱼皮,保鲜的同时又能保其硬度及口感,这样再辅之以葱姜去腥,添入凉拌汁佐味,芝麻添香,广式凉拌,胃口大开。 酱油偏咸,辅以猪肠粉或者招牌艇仔粥,难言美味。 隔壁巷子有一家陈老添鱼皮,不要走错,正家只卖粥鱼皮肠粉,有比较就有伤害,吃错的我,掩面而泣。
到此,以上就是小编对于陈添记的问题就介绍到这了,希望介绍关于陈添记的3点解答对大家有用。




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