陈添记（陈添记鱼皮是怎么做的？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈添记的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陈添记的解答，让我们一起看看吧。

陈添记鱼皮是怎么做的？

用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g；红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量；青芥辣5g；刺身鲜露20g；鲜鸡粉5g；盐、香油适量；

陈添记捞鱼皮做法：

1、锅内入水烧开

2、加入姜葱

3、加入鱼皮焯水捞起

4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段

6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后

7、均匀搅拌，摆盘点缀即可，陈添记捞鱼皮就做好了

1、用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞。

2、把鱼连肉带皮起下来，并且用干布吸干水，用刀揪下鱼皮。

3、刮干净鱼皮背白色的筋膜，放入零下十度的冰井水中浸泡，让鱼皮收缩。

4、把鱼切块。

5、用姜丝，葱段白，香菜，炸花生粒，蒜粒切拉成片，酱油白糖少许。

6、热熟花生油浇熟。

陈添记鱼皮是生的么？

应该是生的

据说每日供应的都是新鲜鱼皮，保鲜的同时又能保其硬度及口感，这样再辅之以葱姜去腥，添入凉拌汁佐味，芝麻添香，广式凉拌，胃口大开。 酱油偏咸，辅以猪肠粉或者招牌艇仔粥，难言美味。 隔壁巷子有一家陈老添鱼皮，不要走错，正家只卖粥鱼皮肠粉，有比较就有伤害，吃错的我，掩面而泣。

陈添记鱼皮是假的，今天去试过？

首先完全不腥，鱼皮韧劲爽口，刚吃进去让你产生此物是否是鱼皮的真实性。 据说每日供应的都是新鲜鱼皮，保鲜的同时又能保其硬度及口感，这样再辅之以葱姜去腥，添入凉拌汁佐味，芝麻添香，广式凉拌，胃口大开。 酱油偏咸，辅以猪肠粉或者招牌艇仔粥，难言美味。 隔壁巷子有一家陈老添鱼皮，不要走错，正家只卖粥鱼皮肠粉，有比较就有伤害，吃错的我，掩面而泣。

到此，以上就是小编对于陈添记的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈添记的3点解答对大家有用。