大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉干的问题,于是小编就整理了5个相关介绍肉干的解答,让我们一起看看吧。
肉干的做法最正宗做法?
食材:猪绞肉450g、砂糖50g、酱油1大匙、威士忌1大匙、鱼露1小匙、五香粉0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、盐1小撮、蜂蜜1大匙
1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半,喜欢接近市售的风味,糖量可以多一些,顺方向拌出黏性,放入冰箱冷藏3小时以上。
2、取出猪肉平铺在烤盘纸上,覆上一层保鲜膜,用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干,厚度在0.2~0.4mm左右,取走保鲜膜,放入烤箱,上下火150℃ 烤15分钟,将肉片烤熟。取出肉片,切成合适大小后,表面抹上蜂蜜。
3、烤箱调成200℃上火,将烤盘放回烤箱上层,烤6分钟。 取出,将肉片翻面,再抹上蜂蜜,再入烤箱,再烤6分钟,烤好出炉,今天是做稍厚的肉干,没有市售的那么甜,但是有自己喜欢的调味,好吃。
食材
里脊750克,白芝麻30克,生抽20克,白糖20克,盐2克,辣椒粉40克,花椒粉8克,五香粉5克,孜然粉1克,植物油30克。
步骤/方法
1/将猪肉去掉皮、筋、肥肉,切成条状。
2/锅内烧开水,放入猪肉煮至起泡,捞起猪肉冲净干净,沥干水份,放入烧开的卤水中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右即可,捞起肉块。
3/铁锅烧热,放入白芝麻,小火炒至表面微黄后,加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉,小火炒出香味,盛出待用。
4/锅内放油,加入猪肉条,小火炒至表面微干,再加入生抽、白糖、盐,继续炒至水份干燥,加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉,炒均匀,起锅即可。
主料:雪花牛仔肉粒250克;
辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
调料:自制烧汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟,蒜片炸至金黄色;
2、蜜豆 彩椒飞水后落味炒制,加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴边装饰。
烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。
1、猪后腿肉4斤切片,盐少量,冰糖一勺,姜几片、葱头4个切碎,十三香或孜然粉适量、辣椒粉(个人口味选择),白酒两勺,酱油两勺。腌制8个小时。
2、烘干机烘干,也可以晾晒干。
3、上蒸锅蒸25分钟。
4、将蒸好的肉干,晾干或烘干
食材:猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量
五香肉干的做法:
1、猪瘦肉洗净,切成条,接着放入锅中煮熟,取出切成薄片;
2、肉片放盆中,加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制2小时左右;
3、取出摆烤网上,180度预热表面刷油,烤10分钟左右;
4、再取出翻面刷油,烤10分钟即可。
风干肉是什么肉做的?
风干肉可以用牛肉做成风干牛肉,也可以用羊肉做成风干羊肉,喜欢吃什么肉自己也能做成风干肉。
把牛肉或者羊肉洗干净泡几个小时,然后放在各种料包里泡几个小时,然后放在锅里煮出来,放在阴凉通风处晾干或者用电风扇一直吹干就可以了。
风干肉是是牛羊肉制作而成的。
风干肉,是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,这个也是当地最有代表性的特产。
肉干了还能吃吗?
能吃。
冻肉表面发是因为在冰箱里存放时间太长,油脂氧化,水分和蛋白质都有大量流失,所以表面发白,但是没有变质,所以冻肉表面发干发白能吃
冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,
所以冻硬的肉最好别超过6个月。
在保质期内的冻肉吃了没有问题,超过保质期后的肉口感发硬,营养也降低,
如果时间太长,就不能再吃了,会对身体有害。
风干肉和肉干一样吗?
和肉干一样吗?
风干肉和肉干不一样,风干肉是把肉染上香料,以后把他挂上,用风把它吹干,所以叫风干肉,而肉干呢?是我们奶上项链以后把他晒一下,然后拿到烤箱里去把它烤干两种做法不一样,因此叫肉干,所以风干肉跟肉干的区别在于一个有进行烤干,一个是自然的风干
央视“曝光”的牛肉干,究竟是用什么做的?知道真相后你还敢吃吗?
消费日报曾经报道过一篇新闻《低于成本叫卖的牛肉干,当心是走私肉、僵尸肉》,央视新闻也“曝光”了这种问题牛肉干,市面上所售卖的一些假牛肉干,其实是用猪肉、鸭肉、马肉各种肉制作成的。
到此,以上就是小编对于肉干的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉干的5点解答对大家有用。




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